准备黑豆将其洗净，放入锅中翻炒至黑豆皮裂开，再将黑豆放入密封罐中，加入陈醋，密封保存即可 。黑豆的吃法：黑豆饭：黑豆洗净，放入锅中，加入水、大木，煮40分钟即可；黑豆浆：黑豆泡制一晚，第二天放入破壁机中，加入水，打成豆浆即可；黑豆粥：黑豆放入锅中，加入大米、绿豆，煮制2小时即可 。
关于黑豆的来源
黑豆来源于豆科植物大豆的干燥种子，在我国各地栽培品种很多，仅列入《中国大豆品种志》和《福建大豆品种志》的就有65个 。
黑豆的性状鉴别
黑豆呈肾形或类圆形1表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎 。种仁黄白色，气弱、味甘、性平、无毒 。
【黑豆泡醋的正确做法，黑豆泡醋的正确做法和功效？】显微鉴别：种皮外层细胞全部石细胞化，多角形或稍长，大小均匀，壁厚，孔沟极细密，胞腔较大；种皮内层石细胞单个，呈类圆形、多角形或不规则形，细胞壁加厚明显，胞腔较小，子叶细胞细胞核明显 。
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