3、暖菇包是泰宁的传统特色小吃 。暖菇原料学名鼠曲草 ， 又叫佛耳草 ， 当地人称为暖菇草 。每年清明前夕 ， 田间地头长满鼠曲草 ， 毛茸茸、鲜嫩嫩的 ， 正是采摘的好时节 ， 也是制作暖菇包的好季节 。在泰宁 ， 制作暖菇包南北片有些差异 。南片制作 ， 用的是新鲜采摘的暖菇草原料 ， 形似圆月 ， 类似包子；北片的用暖菇粉制作 ， 形似弯月 ， 更像水饺 。南片的一般在清明前夕吃 ， 图的是新鲜口味 ， 不讲太多规矩 。
4、鸡蛋民间习俗认为 ， 清明节吃个鸡蛋 ， 一整年都有好身体 。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗 ， 多日的禁火寒食 ， 煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备 。清明节这天鸡蛋除了吃 ， 还可以玩 ， 大致分为两种 ， 一种是“画蛋” ， 另一种则是“雕蛋” 。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏 。
清明吃什么食物21、青团
江南地区的人在清明节的时候有吃青团的饮食习俗 。青团是用一种叫做浆麦草的植物用工具捣烂之后挤压出汁液 ， 把汁液与糯米粉揉捏成团 ， 这样青团那个青色的皮就做好了 ， 中间包上红豆沙制成的馅料 ， 然后放在蒸笼中蒸熟 ， 出锅之后在表面涂抹上一层菜油 ， 这样青团就做好了 。
2、艾粄
有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” ， 艾粄是客家人在清明节必备的传统食物 。艾粄是用艾草煮水之后 ， 把煮过的艾草沥干剁成草泥 ， 越细腻越好 ， 然后用艾草泥 ， 糯米粉还有之前煮艾草的水一起调和揉捏成团 ， 然后再在中间包上芝麻 ， 花生之类的馅料 ， 封口捏成方形或圆形等形状 ， 放入蒸锅中蒸熟 ， 这样艾粄就做好了 。
3、馓子
在清明节的时候 ， 南方和北方都有吃馓子的习俗 ， 馓子是一种油炸食品 ， 虽然南方和北方都会吃馓子 ， 但是南方和北方的做法却有所不同 ， 南方的馓子以米面做为主料 ， 制作精巧细致 ， 而北方的馓子是以麦面做为主料 ， 制作大方洒脱 。
4、暖菇包
泰宁一带的人在清明节的时候有食用暖菇包的饮食习俗 。暖菇包是由一种当地人称为暖菇草制作而成 ， 暖菇草的\’学名叫做鼠曲草 ， 又叫做佛耳草 。而暖菇包这种食物不同的地方做法也是不同的 ， 南边制作的时候用的是新鲜采摘的暖菇草 ， 制作成的暖菇包外形像包子 ， 圆形的 ， 而北边制作暖菇包的时候用的是暖菇草磨成的粉末 ， 制作成的暖菇包外形像饺子 ， 月牙形 。
5、子推馍
在清明节的时候有吃子推馍的饮食习俗 ， 是用来纪念介子推不求名利的品质 。子推馍的外形像古代将领的头盔 ， 一个有半斤到一斤重 ， 又叫做老馍馍 ， 子推馍的中间包着红枣或者鸡蛋 ， 顶端的四面则贴着面花 ， 面花也就是面做的小馍 ， 可以捏成各种形状 。食用子推馍还有一些规定 ， 不同形状的子推馍不同的人食用 ， 像圆形的子推馍是只能男性食用 ， 条形的梭子馍是已婚妇女食用的 ， 而未婚女性则是食用抓髻馍 ， 儿童则是食用不同形状的面花 。
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