荞麦的叶子呈三角形或者卵状三角形 ， 长度在2.5～7厘米左右 ， 下部分叶片的叶柄较上部分要长 。荞麦花呈伞房状 ， 为顶生或腋生花朵 ， 花色多为白色、淡红色 。荞麦植株的高度在30～90厘米左右 ， 植株上部会分出许多枝条 。荞麦的种子多为三棱形 ， 较少有四棱形、多棱形的种子 。
荞麦的介绍
荞麦别名净肠草、乌麦、三角麦 ， 是蓼科荞麦属 ， 成熟期75天 ， 北方可两季 ， 一年生草本植物 。
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荞麦喜凉爽湿润的气候 ， 不耐高温、干旱、大风 ， 畏霜冻 ， 喜日照 ， 需水较多 。
荞麦是无限花序 ， 开花时间长 ， 籽粒成熟不一致 ， 从开花到成熟需要30～45天 ， 一般当植株籽粒变为褐色或灰色时即可收获 。
荞麦含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维被称为人类的第七类营养素 ， 可以促进胃肠蠕动 ， 在我国由荞麦加工制成的食药用产品种类繁多 ， 主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类等 。
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