蜂蜜结晶好,说明是真正的蜂蜜 。蜂蜜结晶是蜂蜜存放时的正常现象,大部分纯蜂蜜都会结晶 。蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液,当处于适合的温度时,葡萄结晶会不断增加成为结晶状态 。一般蜂蜜结晶的温度为十三度左右 。
看光泽度和粘度,好的蜂蜜色泽清透、光亮如油,晃动蜂蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会慢慢地流下来 。
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜂蜜通常可以拉出细密而透亮的蜜丝,而且丝断后会自动回缩并且呈球状 。
【蜂蜜结晶好还是不结晶好】天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的 。但其吸湿性强,含有丰富的活性酶和酵母菌等,密封不好容易发生变质 。
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