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苋菜是苋科 , 苋属的一年生草本植物 , 别名青香苋、红苋菜、红菜、米苋 。苋菜原产我国 , 长江流域普遍栽培 ,  因其抗性强 , 易生长、喜热、耐旱、耐湿 , 且病虫害较少 , 是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。

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关于苋菜
苋菜是苋科 , 苋属的一年生草本植物 , 别名青香苋、红苋菜、红菜、米苋 。苋菜的食用方法:1、苋菜洗净 , 放入锅中 , 加入清水、蒜、葱、盐、鸡精 , 煮制3~5分钟 , 捞出 , 即可食用;2、苋菜洗净 , 放入锅中 , 加入油、蒜、盐、鸡精 , 翻炒2~3分钟 , 即可食用;3、苋菜洗净 , 锅中焯水 , 捞出 , 放入盘中 , 加入辣椒、蒜、香菜、盐、生抽、热油 , 搅拌均匀 , 即可食用 。
苋菜的品种分类
绿苋:叶和叶柄绿色或黄绿色 , 食用时口感较红苋和彩色苋硬 , 耐热性较强 , 适于春季和秋季栽培 。主要品种如湖北的马蹄苋、圆叶青苋、猪耳朵青苋 , 南京的木耳苋、秋不老 , 杭州的尖叶青、白米苋 , 广州的高脚尖叶、柳叶、矮脚圆叶、犁头苋、大芙蓉叶等 。
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【苋菜是什么菜,苋菜是什么菜图片1、蕨菜?】红苋:叶片和叶柄紫红色 , 食用时口感较绿苋软糯 , 耐热性中等 , 适于春季栽培 。主要品种有杭州红圆叶 , 广州红苋 , 湖北圆叶红苋菜、猪耳朵红苋菜 , 四川大红袍等 。
彩色苋:叶边缘绿色 , 叶脉附近紫红色 , 质地较绿苋软糯 。早熟 , 耐寒性较强 , 适于早春栽培 。主要品种有上海、杭州一带的一点珠、尖叶红米苋 , 四川的蝴蝶苋、剪刀苋 , 广州的尖叶花红、中间叶红、圆叶花红等 。

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