![肠旺面的面条是什么面](http://pic.yunnanlong.com/221020/023S41241-0.jpg)
【肠旺面的面条是什么面】很多人都在问肠旺面的面条是什么面 , 今天就给大家讲解一下肠旺面的面条是什么面 。
肠旺面的面条是人工擀制的鸡蛋面条 。肠旺面是贵州省的一种特色小吃 , 在贵州众多的小吃中 , 以色、香、味“三绝”而著称 。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感 , 以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点 。
肠旺面起源:
肠旺面始创于晚清 。据说在一百多年前 , 贵阳北门桥一带肉案林立 。桥头有傅、颜两家面馆 , 他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面 , 以招徕前来买肉买菜的顾客 。两家面馆互相竞争 , 使肠旺面的质量不断提高 , 最后在贵阳卖出了名气 。
肠旺面又称肠益面 。肠即猪大肠 , 旺则是猪血 , 加上面条 , 三者相加便相得益彰 。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃 。
在贵州众多的小吃中 , 肠旺面有山西刀削面的刀法 , 兰州拉面的劲道 , 四川担担面的滋润 , 武汉热干面的醇香 , 以色、香、味三绝而着称 , 具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感 , 以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点 。肠旺是常旺的谐音 , 寓意吉祥 。
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