最近许多人质疑不粘锅上的涂层掉了有毒吗?这个是大家对健康所关心的 , 下面具体和我一起来了解下吧 。
不粘锅上的涂层有毒吗?
以往厨师烹调食物 , 为了避免粘锅现象 , 会采用热锅热油的方法 。 直到今天仍然有厨师采用这种方法 , 但是在家庭中并不适用 。 不粘锅的问世给大多数家庭带来了便利 。 但是也带来了疑问:不粘锅上的涂层有害吗?如果掉了 , 会不会产生毒素?
在回答这个问题之前 , 我们先要知道不粘锅上的涂层是什么 。
目前不粘锅的涂层分为两种材料:特氟龙和陶瓷涂层 。 特氟龙涂层主要是氟聚合物 , 也是大家所说的“塑料” , 最初的成分是聚四氟乙烯 , 具有“塑料王”的美称 , 有耐化学腐蚀、耐老化的特点 。 后来随着对聚四氟乙烯的改良 , 也开始用于锅具等多种产品上 。
陶瓷涂层 , 主要成分是二氧化硅 。 二氧化硅属于天然的无机产品 , 用于锅具内壁 , 材料的颗粒细软程度可达到纳米级 , 不会产生有毒物质 。 目前对不粘锅争议最多的是
氟聚合物的不粘锅有没有毒?
虽然不锈钢不粘锅、陶瓷不粘锅等 , 在不断的发展、创新 , 但是氟聚合物的不粘锅 , 仍然占市场主导地位 。 在常常温条件下 , 不粘锅涂层是不会释放有毒物质 。 而因为炒菜需要加热 , 所以加热会不会导致氟聚合物分解便需要关注 。
聚四氟乙烯的分解温度为350℃ , 在260℃时便开始不稳定 。 所以炒菜时 , 只要温度在260℃以内是不会释放出有毒物质的 。
同时 , 正常炒菜温度其实也就在200℃以内 , 即便食用油加热至冒烟了 , 烟点也在200-250℃之间 。 所以炒菜时不粘锅涂层是不会释放出有毒物质的 , 即便是油炸食物 。
【不粘锅上的涂层有毒吗 关于用不粘锅健康问题分析】
如果干烧锅 , 会导致温度过高涂层分解 , 此时分解的涂层便会对人体有害 。 据资料显示 , 如果吸入不粘锅涂层燃烧的烟雾 , 可能引起头痛、发热、咳嗽等现象 。
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