佛手瓜是一种可以生吃也可以熟吃的瓜类蔬菜,清脆可口,适合炒食或者炖汤 。 我们买佛手瓜的时候要注意挑选比较嫩的新鲜的,如果是摸着有带刺的感觉,一般就是老了的佛手瓜,这种瓜只有炖汤口感才会好一些,但营养价值是比不上新鲜的嫩佛手瓜的 。
![佛手瓜为什么会长刺-佛手瓜有刺是不是要去皮](http://pic.yunnanlong.com/221021/02503J4Z-0.png)
佛手瓜为什么会长刺佛手瓜是一种常见的蔬菜 。 市面上常见的佛手瓜表面有光泽,果皮表面有纵沟,但纵沟较浅 。 果皮颜色多呈鲜绿色,肉质细嫩,非常可口; 但如果佛手瓜表面长刺,表皮粗糙,纵沟比较深,通常说明佛手瓜采摘太晚,已经变老了 。 但这种佛手瓜无毒,可以食用,炖汤或炒食口感会更好 。
![佛手瓜为什么会长刺-佛手瓜有刺是不是要去皮](http://pic.yunnanlong.com/221021/02503Ia7-1.png)
佛手瓜有刺是不是要去皮是的,建议去皮 。 如果佛手瓜表面有刺,表皮很粗糙,通常是采摘时间太晚了,或者放久了变老了就会发生这种情况 。 老了的带刺的佛手瓜的汁水不会那么多了,营养成分会流失很多,口感也会变差,但不影响食用 。 我们可以先清洗干净,然后用削皮刀削皮 。 记得把刺一起剥掉,不要把它们留在后面 。 注意,脱皮的时候一定要戴手套,因为佛手瓜的粘液会让我们的皮肤干燥或者脱皮,更严重的还会引起过敏 。
![佛手瓜为什么会长刺-佛手瓜有刺是不是要去皮](http://pic.yunnanlong.com/221021/02503M2Y-2.png)
如何挑选新鲜佛手瓜1.佛手瓜的外观一般像手掌合在一起,如果看起来很奇怪不建议购买 。 新鲜的佛手瓜呈嫩绿色,刺较软 。 如果刺越来越硬,这种佛手瓜就是老佛手瓜,只适合去皮后炖汤吃 。
2.选择皮肤光滑,无明显疤痕的佛手瓜 。 佛手瓜有粘液 。 如果有皮肤疤痕,很容易弄脏,很难清洗 。 还要注意,翠绿色和白色皮肤的佛手瓜也比较老 。
3.可以用手捏一下 。 够硬的佛手瓜水分较多,肉质饱满饱满 。 捏一捏,感觉皮软软的,说明采摘时间过长,失水多 。 不建议购买 。
4. 新鲜佛手瓜会散发出浓郁的果香 。 如果是一些比较老的佛手瓜或者已经开始腐烂的佛手瓜,味道会比较刺鼻,有发酵的味道 。 像酿造的酒一样,酒会具有强烈的风味 。 一般不建议购买或食用这种佛手瓜 。
【佛手瓜为什么会长刺-佛手瓜有刺是不是要去皮】5.同样大小的佛手瓜,佛手瓜越重表示水分充足,佛手瓜越轻表示水分流失,所以不建议购买 。
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