口蘑又名“双孢菇” , 肉嫩味鲜 , 但是清洗是最让人头疼的 。 口蘑菌盖上有粘液 , 菌褶和菌柄处容易粘上泥土或其他杂质很难洗掉 。 下面一起了解下洗口蘑的小窍门吧 。
剪蒂 1 如果口蘑带菌柄 , 可以剪掉菌柄底部的根蒂 , 根蒂质地粗糙口感差、营养价值低、杂质多不好清洗 。 剪掉后清洗就容易多了 。
盐水洗 2 1.盐水能清除蘑菇上杂质和粘液 , 还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物;
【口蘑如何清洗,口蘑怎么洗才干净,双孢菇怎么洗】 2.按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑;
3.浸泡10分钟后倒掉盐水 , 加清水漂洗3遍即可 。
小苏打水洗 3 1.小苏打水不仅能很快去除杂质 , 还有去除农药残留的作用;
2.按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水;
3.把口蘑放进去浸泡20分钟 , 再用清水漂洗3-5遍就可以 。
淘米水洗 4 1.淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦 , 增强清洗效果 。 淘米水隔夜后黏度变大 , 清洗效果更好 。 此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用;
2.第一遍淘米水不干净一般不用 , 用第二遍淘米水浸泡蘑菇;
3.如果淘米水太少可以加清水 , 淘米水不少于口蘑总量的4倍;
4.浸泡时间10分钟 , 浸泡时还可以沿同一个方向搅动 , 帮助清洗杂质;
5.清水漂洗3遍即可 。
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