品质好的藏红花呈紫红色或暗红棕色 ， 微有光泽 ， 体轻 ， 质松软 ， 干燥后质脆易断 。将柱头投入水中则膨胀 ， 可见橙黄色成直线下降 ， 并逐渐扩散 ， 水被染成黄色 ， 无沉淀柱头呈喇叭状 ， 有短缝 。在短时间内用针拨之不破碎 。气特异 ， 微有刺激性 ， 味微苦 ， 以身长 ， 色紫红 ， 滋润而有光泽 ， 黄色花柱少 ， 味辛凉者为佳 。
藏红花为著名的珍贵中药材 ， 主要药用部分为小小的柱头 ， 因此显得十分珍贵 。花含胡萝卜素类化合物 ， 其中主要为番红花甙、番红花酸二甲酯 ， 番红花苦甙及挥发油 ， 油中主要为番红花醛等 。
【藏红花品质怎么区分，藏红花品质怎么区分？】国内浙江、北京、上海、江苏等省市目前均已有引种栽培 。近来来引种成功 ， 有少量种植 ， 产量比较低 ， 在几吨的样子 ， 主要供出口到日本韩国 ， 国内藏红花重要的销售地是西藏、青海和四川 。国产藏红花花蕊更大 ， 颜色更深一些 。
藏红花原产波斯和地中海沿岸国家 。目前伊朗是主产国,产量占全球的90%以上 。
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