水煮鸡蛋是早餐的必备品之一 ， 很多家庭都会自己煮 ， 但这水煮鸡蛋也是一件技术活 ， 有很多地方都需要注意 ， 比如这煮鸡蛋用开水还是冷水？
煮鸡蛋用开水还是冷水 1 【煮鸡蛋用开水还是冷水,水煮蛋用冷水还是热水,煮鸡蛋用冷水还是热水】 煮鸡蛋开水冷水都能煮熟 。
鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质 ， 煮熟就会凝固 ， 去除腥味 ， 方便食用 ， 用开水和冷水都能煮熟 ， 各自有各自的有点 ， 生活中根据具体情况自己选择即可 。
冷水煮鸡蛋的好处 2 冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理 ， 鸡蛋在冷水中慢慢增温 ， 从外而内的开始缓慢的凝固 ， 最后全部熟透 ， 这种煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂 ， 成熟度均匀 。
开水煮鸡蛋的好处 3 开水煮鸡蛋是将鸡蛋直接放进开水中 ， 这种煮法鸡蛋受热很快 ， 短时间内就会熟透 ， 但会由于热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂 ， 优点：煮熟快 ， 时间花费短 。
开水煮鸡蛋怎么煮不会破 4 开水煮鸡蛋由于受热快 ， 几乎所有的鸡蛋都会出现破裂 ， 但若是在下水之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔 ， 保证蛋清不会流出 ， 煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂 。
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