资料来源：中国连锁经营协会、智研咨询整理
从不同品类近两年的连锁化率变化情况来看，2020年中国饮品店连锁化率达36%，排名第一；面包甜点连锁化率为24%，排名第二；西餐连锁化率为22%，排名第三 。茶饮及面包甜点都拥有标准化、零售化程度、产品链路工业化程度高等特点，门店可复制性较强，更有利于品类的连锁化规模发展 。
资料来源：中国连锁经营协会、智研咨询整理
在连锁门店的品类分布中，2020年中国小吃快餐门店数占47.8%，排名第一；饮品店门店数占14.3%，排名第二；面包甜点门店数占7.6%，排名第三 。小吃快餐属于刚需高频赛道，单价亲民，产品及服务标准化程度相对较高，门店可复制性强；饮品品类同样具备单价亲民，产品及服务流程标准化高，门店标准化程度高，可复制性强的特点，基于以上特点，这两个品类在连锁门店中的门店数占比较其他品类更有优势 。
资料来源：中国连锁经营协会、智研咨询整理
二、未来发展趋势
2019年末中国的城镇化率超过60%，这标志着中国发展进入了一个新的成长阶段，城市化成为继工业化之后推动经济社会发展的新引擎 。伴随着中国城镇化进程的推进，各层级城市基础设施逐步完善，产业资源不断汇聚，为行业的发展奠定了坚实的基础，同时也在加速驱动餐饮规模化的发展 。近六年来，中国城镇居民收入以及消费水平指数持续增长，2019年城镇居民人均可支配收入已超4万元，虽然受疫情影响，2020年，城镇居民人均可支配收入仍然上涨了3.5%；更加聚集的消费群体，加上更高消费力形成，为餐饮规模化的加速提供了良好的土壤 。在疫情的影响下，消费者更重视餐饮安全，消费行为变得更加理性；对于合规意识更强，拥有更稳定的产品质量和服务体验的连锁品牌表现出明显的选择倾向 。而消费者对品牌连锁的追捧，也使得越来越多餐饮品牌寻求连锁化发展 。
中国餐饮连锁加盟市场新趋势
资料来源：智研咨询整理
(今完)
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