![怎么煎荷包蛋不粘锅不碎 怎么煎荷包蛋](http://pic.yunnanlong.com/221022/040G55611-0.jpg)
荷包蛋怎么煎煎煮荷包蛋的做法步骤如下:
步骤1热油热锅,把鸡蛋磕到锅里,煎制成型 。
步骤2两面翻动,煎出鸡蛋的虎皮,用手指捏一小撮盐,均匀地撒到鸡蛋两面 。
步骤3加半碗水,把鸡蛋煮开 。
步骤4煮两三分钟,水变成奶白色,这样煮出来的汤最是鲜香 。
步骤5两面翻动,收汁后关火出锅 。
荷包蛋怎么煎既不粘锅又不散荷包蛋不粘锅又不散的煎法如下:
食材:鸡蛋2-3个、油适量、盐适量 。
1、将锅清洗干净,烧干后倒入油,加入适量盐(这样就不会粘锅了) 。
【怎么煎荷包蛋不粘锅不碎 怎么煎荷包蛋】2、将鸡蛋慢慢打入锅中,转中火,前期不要翻动 。
3、将锅边的油慢慢用铲子淋到鸡蛋上 。
4、半分钟左右将鸡蛋翻面,如下图所示 。一面已经煎至金黄了 。
5、另一面煎大概半分钟左右后,将鸡蛋移至锅边,待油沥干后铲出装入盘中,同时可以煎另外一个鸡蛋 。
6、这样既不粘锅又不散的煎鸡蛋就做好了 。
荷包蛋怎么做煎荷包蛋的正确做法如下:
1、首先开小火,煎荷包蛋全程用小火即可 。平底锅烧热,下入凉油,加入少许精盐,这样不会溅油,荷包蛋还有底味,一举两得 。
2、油热,打入鸡蛋,小火慢慢煎制 。蛋液开始定型之后,晃动煎锅,鸡蛋顺利的离开锅底后,用铲子小心的翻面,让蛋黄一面接触锅底 。定型之后,加一点点开水,加盖焖10秒,然后出锅即可,这样可以使荷包蛋香嫩还不腻 。如果要吃溏心蛋的话,只煎一面就可以 。
煎荷包蛋窍门:
1、鸡蛋要热油入锅,不要凉油入锅,如果凉油入锅的话,鸡蛋不能快速定型,就会随意流动,导致荷包蛋煎不好;
2、锅面要提前处理一下保持光滑不粘,做法是锅面烧热润油,这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂,变成不粘的效果,那么煎荷包蛋就不粘了 。
煎荷包蛋的做法首先开小火,煎荷包蛋全程用小火即可 。平底锅烧热,下入凉油,加入少许精盐,这样不会溅油,荷包蛋还有底味,一举两得 。
然后打入鸡蛋,小火慢慢煎制 。蛋液开始定型之后,晃动煎锅,鸡蛋顺利的离开锅底后,用铲子小心地翻面,让蛋黄一面接触锅底 。定型之后,加一点点开水,加盖焖10秒,然后出锅即可,这样可以使荷包蛋香嫩还不腻 。
如果要吃溏心蛋的话,只煎一面就可以,但大家尽量少吃,鸡蛋最好在全熟后再食用 。
注意事项:
很多朋友在煎荷包蛋时都有一个误区,也就是将鸡蛋从锅边磕破,然后直接打入锅内 。这样一是容易让鸡蛋粘锅,二是容易让鸡蛋呈现不规则的形状,这样会导致煎出的鸡蛋,一点也不圆 。正确的做法是,要先将鸡蛋打在碗内,然后将鸡蛋贴着锅边,轻轻地倒在里面 。这样热油也不容易喷溅在手上 。而且煎出的鸡蛋 。形状也很圆 。
怎么煎荷包蛋煎荷包蛋时,学会这2个小技巧,保证荷包蛋又圆又嫩又好吃!第一个小技巧:鸡蛋打碎,要放在滤网里过滤一下,这个技巧没有人会告诉你哦,其实鸡蛋清里还是有很多杂质的,蛋黄单独拿出,把蛋清过滤去杂质,我这是打了一个双黄蛋,碎了一个黄,我取出去,好可惜 。过滤后的蛋清更容易成形 。敢用动图说明我是真实做的,不光说说而已哦,喜欢看视频的可以关注我,看我主页里的美食视频 。
锅内加少许油,打小火,一定是最小火哦,40度左右和人体发烧的温度差不多,就这个温度煎,我下锅的时候油温还是热了些,所以起泡了,油热后顺着锅壁倒入鸡蛋,把蛋黄放到居中的位置,全程要小火慢煎,这样形状才会好看,下面这一步非常重要
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