1、青椒、鲜红辣椒洗净后去籽 ， 切片 。
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克 。
3、葱 ， 姜洗净 ， 均切成末 。
4、猪肉洗净切成薄片 ， 与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀 。
5、锅中倒入适量的油烧热 ， 到五成热时放入肉片炒散 ， 捞出 ， 沥干油渣 。
6、用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅 ， 放入红辣椒、青椒 ， 并淋入酱油 ， 倒入肉片翻炒 。
【辣子肉片如何做 辣子肉片做法】7、放入味精 ， 并用淀粉水勾芡 ， 最后淋入花椒油即可 。
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