1、不建议冷冻保存 。
2、无论是新鲜的猴头菇还是干的猴头菇都不建议放冰箱冷冻保存 ， 对于新鲜的猴头菇来讲 ， 它的适宜保存温度为2-4摄氏度 ， 而冷冻层的温度过低 ， 会破坏其中的组织细胞 ， 导致猴头菇的营养流失 ， 使其口感和营养都变差；而对于干猴头菇来说 ， 冷冻层的水汽比较多 ， 如果没有包裹好的话 ， 很容易使水汽渗入而变得潮湿 ， 反而会加速其变质 。
3、阴凉通风处存放 。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌 ， 在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处 ， 也可以保存一段时间不变质 ， 但是要注意避免潮湿 。
4、冰箱冷藏存放 。冰箱冷藏层的温度比较低 ， 可以抑制细菌的繁殖 ， 延长鲜猴头菇的保存时间 ， 还可以保持其鲜度 ， 因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法 。
【猴头菇冷冻的保存方法 猴头菇究竟要怎么保存呢】5、制成干品保存 。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高 ， 因此为了延长它的保存时间 ， 可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存 ， 这样可以长时间不变质 。
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