1、烤箱烘干法：将新鲜的桂花装入网筛中 ， 不断的抖动 ， 将花梗和其他杂质筛出 。将过筛的新鲜桂花用清水冲洗一遍 ， 洗去表面的尘土 。这个过程要快 ， 保持桂花的新鲜感 。把洗好的桂花沥干水分 ， 铺在阴凉干燥处 ， 风干 。一定不能放在阳光暴晒的地方 ， 那样桂花很快就萎蔫了 。在烤盘上铺油纸 ， 把沥干的桂花均匀的铺在上面 。烤箱温度设置为40度 ， 调至发面档 ， 烤大约4、5个小时 ， 取出晾凉 。最后将晾凉的桂花装入袋中密封好放入冰箱中冷藏 。需要用到时再取出即可 。
2、微波炉烘干法：将鲜桂花拣掉枯花、花梗 ， 用清水洗净 ， 控净水分 。找一块干净的纱布 ， 把桂花倒在纱布上 ， 准备用微波炉烤 。先用微波炉的中火烤两次 ， 第一次的时间是3分钟 ， 冷却以后再用中火烤第二次 ， 时间是2分钟 。这种做出来的干桂花颜色最好 ， 老嫩正合适 。
【新鲜的桂花怎么弄干 这三种方法你喜欢哪种】3、生石灰干燥法：将采摘下来的鲜桂花捡去杂质 ， 但千万不能用水清洗桂花 。如果你非要清洗一下才放心 ， 可以用花撒将鲜桂花冲洗干净 ， 控净水以后再用吹风机吹干 ， 千万不能放到太阳底下把桂花晒干 。取足量生石灰块放在容器底部 ， 上面铺一层塑料纸 ， 再取一大张纸放入容器内 ， 纸张要能将容器底部及四周完全盖住 ， 这样主要是防止桂花和生石灰直接接触 。生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上 ， 越多越好 。做完后就把鲜桂花撒到容器里 ， 再将容器盖紧密封1～2 天 ， 此时打开看看吧 ， 鲜桂花已经变得非常干酥了 ， 而且不走失香味也不会变色 。
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