1、有3种因素影响着鸡蛋剥壳的难易程度：鸡蛋的新鲜程度 。越新鲜的鸡蛋，其里面的蛋膜也就越靠近鸡蛋壳，因此跟老鸡蛋相比，新鲜鸡蛋更难剥 。
2、因素是水的温度 。如果先把鸡蛋放入冷水，再加热煮熟的话，这种鸡蛋会比等水开了之后、再放入鸡蛋煮熟更难剥 。这是因为鸡蛋在事先放入冷水的情况下，它的蛋白会花更多的时间变硬，一些蛋白会因此粘在蛋壳上，最终导致蛋壳难剥 。
【蛋为什么不好剥 蛋特别难剥是为什么】3、最后是剥蛋壳时的鸡蛋温度 。如果剥蛋壳时，鸡蛋是温的，那么鸡蛋壳会更难剥 。这是由于鸡蛋里的蛋白受热膨胀，从而与蛋壳紧贴在一起 。然而，如果把鸡蛋捞出来之后，直接放入水里冷却，或等它自然冷却完之后，由于鸡蛋白冷却收缩，并与蛋壳分离，此时我们再剥蛋壳就非常容易了 。
推荐阅读
- 长时间穿袜子好吗 长时间穿袜子不好
- 胖的人适合穿连帽卫衣吗 胖人穿卫衣好不好看
- 腌鸡蛋的配方 腌鸡蛋的简单做法
- 南京为什么叫金陵 南京为什么被称为金陵
- 清明节扫墓用什么花为什么
- 为什么古代皇帝自称寡人和朕 古代皇帝自称寡人和朕的原因是什么
- 为什么冬至昼短夜长 冬至昼短夜长的原因是什么
- 龙岭迷窟了尘大师什么来历，为什么还会出面帮助鹧鸪哨呢?
- 戚风蛋糕的鸡蛋要不要冰箱冷藏 戚风蛋糕要放冰箱吗
- 草木灰制作皮蛋的做法 草木灰制作皮蛋的方法