【酵母发面超过十个小时会怎样】
很多人都在问酵母发面超过十个小时会怎样，今天就给大家讲解一下酵母发面超过十个小时会怎样 。
味道会变得很酸 。且发面超过10小时后，面筋就包裹不住空气，在蒸的过程中会产生回缩，做出来的面食口感不松软 。用酵母发面，通常在二个小时左右，若发过头后可将这些面当成老面，放入新的面团，然后进行发酵即可 。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。巧用发酵辅助剂：
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间 。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软 。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气 。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程 。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质 。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活 。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养 。
推荐阅读
- 5斤面粉放5克安琪酵母可以吗
- 美国超过一半的领土都是“买来的”？
- 电蚊香液不能超过多少
- 微信离线消息超过三天怎么恢复
- 夏天不能养的多肉植物有哪些不适合夏季养殖的多肉植物介绍，多肉夏天不能超过多少度？
- 夏季发面需要多久
- 切花水养超过10天的花有，洋甘菊切花如何水养？
- 菊花最迟不超过几月移栽，菊花最迟不超过几月移栽？
- 宋朝的统治为什么能超过三百年
- 中国被子植物特有属的高频率区是哪里，中国被子植物特有属的高频率区超过其他省区？