【烹鸡肉储存技巧 烹鸡肉储存技巧有哪些】1、冷藏保鲜 。 温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜 。 万一不幸遇到断电的情况 ， 也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上 ， 准备一些冰块铺在四周 ， 也能起到保鲜的作用 。
2、冷冻保存 。 由于鸡肉水分较多 ， 容易发生变质 。 如果你需要长时间的保存 ， 则建议先擦去鸡肉表面的水分 ， 剔去鸡胸肉中的筋膜 ， 用保鲜膜包裹鸡肉 ， 防止串味 ， 再放置冰箱的冷冻室内 。 一般情况下可保鲜半年之久 。
3、腌制处理 。 这是最传统的储存鸡肉的方式 。 可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐 ， 起到杀菌消毒入味的作用 ， 但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少 ， 适量即可 。 如果气温较高或个人口味偏重的话 ， 建议可以额外多放置一些 。 腌制半天后再晒干即可 。
4、真空处理 。 将鸡肉处理后 ， 擦去鸡肉表面的水分 ， 切忌不要切块 。 使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存 ， 只需放在阴凉背光的地方就可短期保存 。
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