红薯粉条是脆的好 。纯的红薯粉条越干越脆，容易被折断 ， 碎粉多；而假的粉条有较好的任性 ， 碎粉极少 。纯的红薯粉条是很耐煮的，而且此时不易断，一版用开水也得8-10分钟才能泡开 ， 而且泡开后滑滑的，有弹性 。而假的粉条用冷水就能泡开，而且硬硬的，缺乏弹性 。
【红薯粉条是脆的好还是软的好】红薯粉条 ， 又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史 。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，用红薯内的淀粉来制作的一种食材 。
红薯粉条是一种很随和的食品 ， 能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴 。
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