为什么香瓜的瓜蒂部位吃起来是苦的？
甜瓜的瓜蒂部位主要含有——葫芦素B ( cucurbitacin B ) ， 别名：葫芦苦素B、E 。葫芦素B味苦 ， 对逆转细胞免疫缺陷 ， 激发细胞免疫功能 ， 阻止肝细胞脂肪变性 ， 抑制肝纤维增生等方面有一定作用 。能消退黄疸 ， 降低血清丙氨酸氨基转移酶、麝浊、锌浊 ， 消除腹水 ， 改善蛋白代谢 。临床可用于湿热毒盛所致迁延性肝炎、慢性肝炎及原发性肝癌的辅助治疗 。因此中药瓜蒂苦寒有毒 ， 主入胃经 ， 功善催吐热痰、宿食 ， 而治痰迷癫狂 。研末蓄鼻 ， 去湿热退黄疸 。注意：瓜蒂有毒 。若想长期服用抗癌 ， 可用苦瓜替代试试 ， 或葫芦素片 。白香瓜为什么苦 香瓜苦是怎么回事
1、白香瓜苦的原因多种多样 ， 可能是因为瓜蒂苦 ， 也可能是催熟导致变苦 ， 也有可能是因为农药残留导致的 。
2、瓜类都有一个特性 ， 那就是瓜蒂的部位含有非常多的苦味素 ， 黄瓜、苦瓜都是这个样子的 ， 香瓜也不例外 。
3、香瓜瓜蒂的部位含有非常多的苦味素 ， 所以如果香瓜的瓜蒂的汁液流到了瓜皮表面 ， 那么瓜皮苦并没有多大的危害 。
香瓜为什么吃起来苦怎么办
很多香瓜都不是自然成熟 ， 而是用化学物质催熟的 ， 香瓜和香蕉 ， 猕猴桃不同 ， 没成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素 ， 经过催熟时这些苦味素不能完全转化 ， 就会沉积在果肉中 ， 食用时就是苦味 ， 这种香瓜不建议食用 。
香瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有残留农药 ， 香瓜的苦味素是带有小毒的 ， 而农药残留就更不能食用了 ， 况且苦味的香瓜口感极差 ， 食用价值也很低 ， 没必要食用 。而平时吃香瓜时注意去掉香瓜蒂即可 。
香瓜为什么会苦
香瓜为什么会苦
香瓜为什么会苦11、香瓜为什么会苦
【香瓜为什么吃起来有点苦】瓜蒂苦
瓜类的食物都有一个特性 ， 那就是瓜蒂部位含有较多的苦味素 ， 黄瓜、苦瓜都是这样 ， 香瓜也不例外 ， 香瓜的瓜蒂部位含有较多的苦味素 ， 这时植物进化过程中减少虫害 ， 保护果实的一种手段 ， 属于正常现象 ， 因此 ， 香瓜不食用瓜蒂即可 。
催熟致苦
很多香瓜都不是自然成熟 ， 而是用化学物质催熟的 ， 香瓜和香蕉 ， 猕猴桃不同 ， 没成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素 ， 经过催熟时这些苦味素不能完全转化 ， 就会沉积在果肉中 ， 食用时就是苦味 ， 这种香瓜不建议食用 。
农药残留
香瓜在生长过程中也会有很多虫害 ， 尤其是在快要成熟时期 ， 香瓜会散发一些香味出去 ， 很招虫子 ， 因此 ， 在香瓜的成熟时期也会喷洒一些农药 ， 农药残留过多也会使果肉呈苦味 ， 这种苦味一般都不均匀 ， 散开的一些小点处有苦味 。
长时间下雨
香瓜的生长环境也很重要 ， 尤其是成熟阶段 ， 需要明显的温差 ， 最好是白天大太阳 ， 晚上阴凉时在瓜藤根部补一些水分 ， 这种温差极大的环境下成熟的香瓜糖分含量高 ， 而遇上长时间的阴雨天气 ， 香瓜糖分含量低 ， 很多苦味素不能转化 ， 味道带苦 ， 这种苦一般比较均匀 ， 这种香瓜可适量食用 。
推荐阅读
- 香瓜苦煮熟可以吃吗
- 香瓜有点苦能吃吗怎么做
- 香瓜吃起来有点苦怎么回事
- 为什么不建议买科技布床 科技布床含甲醛高吗
- 慈禧的陵墓为什么到现在都不长草？传说中慈禧对陵墓做了什么？
- 皇帝去世后，为什么遗体要放置数月才下葬？
- 揭秘：武则天为什么要处死对她有恩的王皇后？
- 慈禧喝了很多年的汤，知道配方后为什么大发雷霆？
- 光触媒为什么要等七天
- 榆树今日鸡蛋价格行情