【客家盐焗鸡翅怎么做 客家盐焗鸡翅做法】
![客家盐焗鸡翅怎么做 客家盐焗鸡翅做法](http://pic.yunnanlong.com/220708/20010a136-0.jpg)
1、鸡翅焯水 , 水中放入姜片和料酒去腥 , 水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷
2、把变凉的鸡翅捞出放入小盆中 , 放入盐焗鸡粉1包(1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉) , 均匀的涂抹在每个鸡翅上 , 腌制12个小时(最好头天晚上腌制第二天做)
3、取黄栀子6~7颗(中药店有卖)用刀从中间切成2半 , 放入盛有水的锅中 , 再倒入1袋盐焗鸡粉 , 大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放 。
4、水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火 , 焖30分钟、焖30分钟 , 焖30分钟、重要的事情说三遍(如果是老鸡翅的话就煮5分钟 , 然后焖30分钟)捞出自然晾干或者冰箱冷藏口感更佳!
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