筒子骨是平日里我家用的最多的煲汤材料 。夏天 ， 加点冬瓜或者莲藕 ， 冬天加点萝卜 。不管搭配什么 ， 都非常鲜美噢 。
By babyshun2016
用料筒子骨 两斤冬瓜 一斤半姜 葱 少许料酒 三大勺枸杞 少许盐 少许
做法步骤
1、筒子骨洗净 ， 砂锅里放入足量的水 ， 加入筒子骨 ， 姜片 ， 料酒 。大火煮开 。
【筒骨和什么煲汤最好 筒骨和什么煲汤最好】2、这时候会逐渐出现血沫 。打沫 ， 这个过程可能持续十分钟左右 。
3、直到没有血沫出现 ， 转小火 ， 炖煮两到三个小时 。
4、还有半小时左右的时候 ， 准备冬瓜 ， 冬瓜去皮去籽 ， 切一厘米的厚片 。
5、加入汤锅 ， 继续炖煮 。
6、炖煮20分钟 ， 冬瓜明显半透明了 。
7、加入葱段和枸杞子 。继续煮10分钟左右 。加盐 ， 调整味道 。
8、撒上把葱花就可以开动啦！
9、很鲜美喔 ， 来一碗嘛！
小贴士
有的人喜欢把有血沫的水给倒掉 ， 重新换锅水 。亲测过 ， 这样处理后鲜度不如打沫的喔！ 打沫时候需要保持大火 ， 小火不能充分煮出血沫 。
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