【开心果漂白和不漂白有什么区别】
不漂白的开心果呈淡黄色或黄褐色 ， 而漂白过的开心果为白色 。 外观上 ， 漂白的开心果与未漂白的开心果只是颜色的差别 ， 营养成分上 ， 漂白会破坏开心果中的营养物质 ， 不仅有营养方面的损失 ， 在食品安全性方面也可能会产生问题 。
开心果（pistacia vera L.）又名阿月浑子 ， 为漆树科（Anacardiaceae）黄连木属（Pistacia）的多年生落叶果树 。 野生种起源于中亚和西亚山区 ， 西亚栽培最早 ， 有3500年栽培历史 ， 中亚栽培历史有2000年 ， 欧州栽培最早的是意大利 ， 有1500年历史 。 1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚 ， 1970年开始在美国大量栽培 。 现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国 。 我国在唐代由波斯（伊朗）引入 ， 栽培历史有1300年左右 。 其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素 ， 具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点 ， 对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效 ， 是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品 ， 近年来已成为世界第五大坚果作物 。 能适应严酷的生长条件 ， 具有耐旱、抗热、抗盐 碱地等特性 ， 可供干旱地区和丘陵山坡大面积种植 。
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