1、鱼用刀背去鱼鳞和内脏 。
2、鱼洗净后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三几道口 。
3、取一浅口的大容器，依次放入酱油 。
4、放入辣椒酱 。
5、放入葱、姜，成酱汁 。
6、将鱼放入酱汁中，一面腌渍后 。
7、另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟 。
8、鱼从酱汁中捞出，沥干，鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾 。
9、刷子蘸少许食用油，均匀的刷遍整条鱼 。
【脆皮烤鱼做法 10个步骤快速完成】10、烤箱预热200°C,上下温200°C，烤90分钟 。
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