1、首先先把猪脚冷水下锅焯水 ， 至水沸腾后捞出 。
【脆皮猪脚怎么做 5个步骤快速完成】2、水烧热后 ， 放入焯过水的猪手、料包、葱结、姜块、蒜、抽到锅里 ， 大火烧开 ， 转中小火炖煮约3个小时 。
3、制作蘸料：将小青橘片、洋葱末、朝天椒圈、蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀 。
4、猪手炖好后 ， 取一口平底锅 ， 倒适量油 ， 烧至八成热后调中火 ， 将炖至耙软的猪手放进去煎 。
5、煎至肉皮表面金黄后 ， 翻面将另一面再煎2分钟左右 ， 脆皮猪手就做好了 。
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