从另一方面考虑，食物打得越细碎，消化速度越快，对餐后血糖的影响也就越大 。所以，对于消化能力正常但需管理血糖和甘油三酯的人来说，如果用这些料理机处理食材，什么都打成糊喝下去，不如直接咀嚼天然食材健康 。毋宁说，打得越细腻越不合适 。
3. 比拼项目：维生素C保存率
第一名：原汁机
第二名：普通榨汁机
第三名：搅拌机
第四名：破壁机
排名原因：
这四类厨房小电器都会在加工过程中，造成维生素C等活性营养素的大量损失，果蔬制品还可能发生颜色褐变 。高速打浆时，刀片的旋转引起涡流，既破碎细胞引起氧化酶和多酚类物质的释放，又裹入大量微小气泡、促进氧气接触，从而造成果蔬成分的快速氧化 。我们往往想不到，虽然没有加热，这种在酶促和充足氧气接触条件下的氧化损失速度远远超过蒸煮、快炒时的损失速度 。
相比而言，原汁机和传统压榨型的果汁机没有刀片高速旋转，压榨取汁不会快速引入气泡，虽然也有组织破碎问题，但氧化速度稍慢一些 。虽然维生素C和抗氧化物质也有损失，但保存率高于破壁机和普通搅拌机 。
4. 比拼项目：美味度及性价比
清爽感第一名：原汁机
顺滑感第一名：破壁机
性价比第一名：搅拌机
排名原因：
当然，从加工角度来说，不仅要考虑食品加工后的营养问题，也要考虑美味程度 。此外，性价比在选择时也不能忽视 。
【榨汁机品牌排行榜前十名 榨汁机排行榜】从做果汁角度来说，原汁机的口感是最佳的 。因为它没有渣子，所以口感最为清爽宜人；氧化程度略低于普通搅拌机，所以颜色也相对好看些 。
从打浆、打糊角度考虑，破壁机的口感最佳，不会因为有大量纤维而“扎嗓子”，甚至因为气泡的存在，还有“奶泡”的口感 。用它打出来的冰淇淋和奶昔的口感也很好 。这些全归功于高速运转的刀片能把食物颗粒打得足够微小，从而带来非常细腻顺滑的口感 。
搅拌机处理食物虽然有点“粗糙”、口感欠佳，但它适用范围广，蔬果鱼禽都可以使用，性价比较高 。
普通榨汁机在果蔬打浆的过程中可能发生褐变，滤网太细或直接压榨时果汁得率太低，滤网太粗则口感不佳，所以利用率通常较低 。
赛事提醒
1. 原汁机投来的“糖衣炮弹”
原汁机价格不菲，却只能处理果蔬，而且会损失食物中绝大部分膳食纤维，食材浪费量较大 。日常生活中，我们并不喜欢蔬菜汁的味道，却喜爱果蔬汁，这是因为水果清甜、含有糖分，所以我们喜爱的是糖分带来的美妙口感和味觉体验 。
由于水果的出汁率较低，一个苹果也榨不出半杯果汁，所以不少人在购买原汁机之后，会每天消费大量水果，将其中的糖分轻松喝下，从而引起体重增加 。想一想，连续吃4个苹果，恐怕很少有人能做到吧 。但一口气喝掉4个苹果榨出来的两杯无渣清甜果汁，却轻而易举 。长期通过榨果汁摄入大量糖分，对控制血糖、血脂等均不利 。
所以，若想用原汁机喝出健康，必须多蔬菜、少水果制作，严格控制甜度 。此外，额外喝两杯蔬菜汁是好的，但不能因此减少三餐中的蔬菜量 。这样做能增加钾元素的摄入量，对预防高血压有益 。
2. 破壁机：三类人，请远离
破壁机不仅可以打碎果蔬，也能将杂粮、豆类、坚果等多种食材混合打浆，省略了咀嚼的步骤，使消化能力弱者简单省力地摄入多种食材，对需要半流食和易消化食物的体弱者、放化疗后的癌症患者、胃肠患者、需要鼻饲的患者非常合适 。如果能够应用得当，用它来制作五谷豆浆、果蔬杂粮混合浆，保证摄入更多的膳食纤维，则有利健康 。
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