【为什么炸鲜奶放进去炸就散了】 炸鲜奶放进去炸就散了可能是牛奶不凝固所造成的 , 建议在煮牛奶的时候要搅拌均匀 , 煮至粘稠再下锅 。炸鲜奶油温要高 , 高温有助于牛奶凝固 。炸鲜奶时间要短 , 时间过长容易融化 。
为什么炸鲜奶放进去炸就散了
熬制鲜牛奶时 , 要顺着同一个方向进行搅动 , 避免牛奶粘锅 。
要把握好淀粉和鲜牛奶的比例 , 以免奶坯太软或太硬 。
调制炸鲜奶的面糊时 , 建议选用低筋面粉 。
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