红酒有白色漂浮物还能喝，自酿的葡萄酒可以保存多长时间 _红酒

红酒有白色漂浮物还能喝吗

不能喝。红酒之所以会出现白色的漂浮物，是因为红酒在存放的过程中生成了醋酸菌，而醋酸菌是一种对人体有害的细菌，还会影响红酒的质量，这种情况一般出现在开封的红酒中，这时候的红酒不能再喝，容易对人体健康造成威胁。
自酿的葡萄酒可以保存多长时间能，这是正常，发酵后的样子，用纱布过滤一下就好了；
自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤；
需要注意的是，在酿造过程中要保证清洁，且不能接触任何铁制物品和油脂；
俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。下面介绍几种主要葡萄品种特点：
巨峰：巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高（约为1比0.8）等优点，但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些，刚出酒时酒色带有一些花生色，且略有涩味，需要放置一段时间才会变好；
玫瑰香：玫瑰香葡萄具有颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳的优点，但颗粒小、出酒率较低（约为1比0.7）。
自酿葡萄酒上面一层白色漂浮物还能喝吗视具体情况而定。如果是白色的小气泡，可以喝；如果是白色的膜，不可以喝。
如果只是一层白色的细小气泡，这其实是二次发酵时夹带的酒泥，说明在酿制的过程中没有过滤好，从而产生了蛋白质沉淀，是不影响饮用的。
【红酒有白色漂浮物还能喝，自酿的葡萄酒可以保存多长时间】若这一层漂浮物是白色的膜，还有灰色杂质，说明葡萄酒已经感染了病菌，这是因为在酿制的过程中没有注意隔氧措施或者是使用的酿酒器具不对导致的。这种情况下，建议不要继续饮用，否则会危害健康。

制作误区
误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
红酒有白色漂浮物还能喝吗不能喝。红酒之所以会出现白色的漂浮物，是因为红酒在存放的过程中生成了醋酸菌，而醋酸菌是一种对人体有害的细菌，还会影响红酒的质量，这种情况一般出现在开封的红酒中，这时候的红酒不能再喝，容易对人体健康造成威胁。
如何储存葡萄酒：1、避免温度过高：高温是葡萄酒的第一号“敌人” 。如果葡萄酒放在温度高于70°F的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于70℉，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是45-65℉ ， 55℉通常被认为是最理想的温度。
2、避免温度过低：冰箱的平均温度远低于45℉，而且湿度不足，会让葡萄酒的软木塞干化，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质。另外，也不能把葡萄酒保存在冷冻室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）。葡萄酒的酒液开始结冰后，其体积会增大，进而把瓶塞挤压掉。
3、保持温度恒定：要尽量避免葡萄酒储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变时，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。
4、避免光线照射：光线，尤其是日光，会给储存中的葡萄酒带来一定的威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜” 。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质，不过照射时间过长的话会让酒标褪色。对葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全一些，虽然它也会发射极少量的紫外线。