鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝的用料猪里脊100g胡萝卜半根茭白1根青椒一个耗油一勺醋两勺生抽一勺老抽半勺糖一小勺小葱1根姜三片蒜三到四瓣小米椒一个花椒两三粒鱼香肉丝的做法【鱼香肉丝的做法步骤】
步骤1：红萝卜去皮洗净切细丝
步骤2：茭白去皮， 切细丝
步骤3：青椒去掉里面的白筋， 切细丝
步骤4：木耳提前泡发（这是泡了四个小时左右的样子）
步骤5：木耳切细丝
步骤6：葱姜蒜小米椒切沫备用
步骤7：新鲜里脊肉切细丝， 放少许盐， 一勺料酒， 一点淀粉拌匀， 腌制十分钟
步骤8：准备调味汁， 一勺耗油， 半勺老抽， 两勺生抽， 两勺香醋， 小半勺淀粉， 四五勺清水
步骤9：一小勺糖， 搅拌均匀备用
步骤10：起锅热油， 放入两三粒花椒
步骤11：花椒出香味后， 下入葱姜蒜辣椒爆香
步骤12：里脊肉倒入锅内翻炒
步骤13：肉丝全部成型变色后， 倒入红萝卜丝
步骤14：翻炒均匀后， 萝卜丝微软倒入木耳， 木耳遇热会噼里啪啦响， 可以加入一点清水
步骤15：倒入茭白和青椒丝
步骤16：翻炒菜丝变软后倒入调味汁
步骤17：翻炒均匀， 略微收一下汁就可以关火了
步骤18：盛盘
步骤19：成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧?喜欢吃辣的小伙伴炒的时候可以放一勺剁椒酱， 味道会更加鲜美?调味汁倒入前要搅拌均匀?炒至过程中如果火比较急及时倒入一点清水， 防止干锅 。
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