【猴头菇泡了一夜能吃吗】 视情况而定 。猴头菇中含较丰富的营养物质 ， 泡在水里很容易滋生细菌 ， 所以泡了一夜之后的猴头菇能不能吃需要看猴头菇有没有变质 ， 如果颜色发黑或发黄、长毛、有黏液 ， 那就是变质了 。
猴头菇泡了一夜能吃吗
如果是将猴头菇放在冰箱中浸泡 ， 温度较低 ， 是可以有效抑制细菌的生长繁殖 ， 一般不会发生变质 ， 可以继续吃;如果环境温度较高 ， 泡了一夜之后的猴头菇很可能会有较多的细菌 ， 建议不要再继续食用 。
如果是干猴头菇 ， 其中带会有一定的苦味 ， 用淡盐水浸泡后挤出水分 ， 反复几次直至挤出来的水分变白 ， 这样就能把苦味去除了 。
猴头菇与肉类进行搭配烹饪 ， 不仅营养更完全 ， 还能使猴头菇吸收肉类的油脂 ， 吃起来更加爽口一些 。
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