腊肠作为南方过年的标准菜肴，由于在制作过程中需要加盐然后晒干 ， 所以往往会出现准备吃的时候发现口味太咸，那么这时该如何处理呢，根据本厨男多年经验，现提供一下三种办法
香肠去咸最有效的方法就是用淡食盐水浸泡，方法很简单，准备一个盆，里面稍加点盐，放入香肠，注意水要没过香肠 ， 还有就是你所使用的盐水一定要比腊肠淡，一次浸泡一小时为宜 。如果腊肠实在太咸，就多浸泡几次 。这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中 ， 拿出来稍稍清洗一下，就可以随你心意烹饪了 。
香肠第二种去咸方法就是蒸 ， 这也是最普遍吃香肠的方法，因为在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗透出盐分 ， 如果喜欢甜食的话可以稍加点糖，蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂，然后冲洗切片就食 。其中如果你的香肠实在太咸，请先用方法一处理 。
【腊肠太咸怎么办】第三种方法则是配菜炒或煮，这种方法的做法是先把腊肠在锅中用清水焯熟，这样味道多少可以淡一点 ， 再和其他蔬菜一起炒，吸收其咸味，比如芹菜、蒜薹、荷兰豆什么都是可以的 ， 其中根据腊肠咸的程度调整配菜的多少 。当然也可以直接用腊肠炒饭，也是别有一番风味的 。
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