很多人都在问泡果酒中途可以开盖吗 ， 今天就给大家讲解一下泡果酒中途可以开盖吗 。
至少少要七天是不可以打开盖子的 ， 因为密封的过程中 ， 果酒是在一个真空中进行发酵的 ， 而这个过程一旦打开 ， 进入空气 ， 就会与氧气发生反应 ， 生成微生物 。酿酒用的容器很有讲究 ， 建议用玻璃或是陶瓷容器 ， 不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器 ， 这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高 。另外 ， 果酒酿好之后 ， 品尝时请作好心理准备 ， 可能会很酸或者很辣或者有什么奇怪的味道 ， 如果过于诡异请不要再喝 。
区分酿酒和泡酒：【泡果酒中途可以开盖吗】我们要区分酿酒和泡酒 ， 很多网友混淆了这二者的概念 。传统上像杨梅酒和梅子酒等是泡制酒 ， 而非酿酒 ， 做法是用白酒浸泡水果 ， 因此 ， 制作过程中不需要考虑发酵工艺和流程 ， 这并不是真正意义上的果酒 ， 可以说是保健白酒；而酿制果酒 ， 是对水果进行发酵得到的 ， 必须要严格考虑发酵工艺与流程的 。
根据泡酒和酿酒的区别 ， 我们就需要知道什么水果可以酿果酒 。很多水果可以进行泡酒 ， 但是 ， 并不是能泡酒的水果就能用于酿果酒 ， 要靠发酵产生酒度 ， 含有淀粉或是糖分的水果才能酿酒 ， 有的水果糖分或是淀粉含量低 ， 就必须要加白糖或是冰糖进去辅助发酵；最好选择糖类含量高的水果酿果酒 ， 而不要选择高淀粉的水果酿酒 ， 高淀粉水果酿造过程中会产生的甲醇含量更高 。
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