柿子虽然好吃 ， 但不宜空腹、酒后以及与红薯、螃蟹等同时食用 。同类水果还有山楂 。红薯含淀粉较多 ， 吃后会使胃中产生大量胃酸 ， 而柿子则含有较多的鞣质和果胶 ， 若同食会产生凝聚作用 ， 形成难溶性硬块——胃结石 。螃蟹体内含有丰富的蛋白质 ， 与柿子的鞣质相结合容易产生沉淀 ， 凝固成不易消化的物质 。因为鞣质具有收敛作用 ， 所以还能抑制消化液的分泌 ， 致使凝固物质滞留在肠道内发酵 ， 使食者出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒症状 。若胃内出现胃结石 ， 轻者会出现上腹部疼痛 ， 严重者还会刺激胃肠导致胃出血、胃炎和胃溃疡病 ， 甚至造成胃穿孔危及生命 。
因此 ， 在此提醒广大市民 ， 尤其胃手术患者尽量避免食用柿子 。此外 ， 柿子中含糖量较高 ， 糖尿病及慢性胃病患者治疗期间要避免进食；柿子中的单宁酸会影响铁的吸收 ， 不利于缺铁性贫血病人的治疗；柿子性寒凉 ， 因外感风寒而咳嗽、呕吐者 ，
也最好尽量避免食用柿子 ， 以免造成不必要的危害
为何不能空腹吃柿子呢？
柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂 。未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中这两种成分含量最高 。柿胶酚和红鞣质遇酸就会凝结成块 。如果空腹吃进大量柿子或与酸性食物同吃 ， 柿胶酚与红鞣质便与胃酸或酸性食物凝结成硬块 ， 形成“柿石” 。
【为什么柿子不要空腹吃】胃里若有“柿石” ， 就会引起胃痛、恶心、呕吐 。如果仍不注意 ， 继续空腹吃柿子 ， 硬块就会越结越大 ， 胃内压力升高 ， 引起胃扩张 ， 造成疾患 。因此 ， 柿子宜在饭后吃 。由于胃酸已与食物结合 ， 就不容易出现“柿石” 。
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