1、通常建议大家选购奶油或奶油蛋糕时首选动物奶油 ， 尽管成本较高但其可食用价值高口感好且不易发胖等优点值得购买 。 推荐的品牌有安佳、总统、雀巢 ， 其中安佳奶油稳定性相对较好国内使用量较大 。
【新手家庭怎么挑选淡奶油，新手家庭怎么挑选淡奶油面包】2、动物奶油又称淡奶油或鲜奶油 ， 是天然牛奶提取物 ， 是天然食品 ， 营养价值高 。 颜色偏淡黄 ， 口感清爽、奶味醇香无甜味 。 缺点是成本高（通常价格是植物奶油的五倍左右） ， 不耐高温、稳定性较差、打发难度较高、不易做造型、储存条件高（需要密封冷藏保存） 。 通常用于造型简约大方的蛋糕 。
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