3、砂锅内倒一点油,放入切好的洋葱丝、姜片和蒜末增香 。
4、把小黄鱼整齐地摆放于砂锅内,淋上调好的酱汁盖上盖子,等鱼肉快熟的时候撒上线椒,盖上锅盖焖熟即可 。
所需食材:小葱,大葱,生姜,红椒,黄鱼,生抽 。
菜谱做法:
1、大葱、小葱、生姜和红椒洗净后切成细丝,放入冰水中浸泡一下 。
2、黄鱼刮去鱼鳞,摘除内脏和鱼鳃,清洗干净后在鱼身上划上两刀 。
3、鱼盘里先放上几片姜片,放上处理好的鱼,等蒸锅内的水烧开后放入鱼蒸制 。
4、蒸好以后取出鱼盘,倒掉里面的汤汁,撒上切好的葱丝、姜丝和红椒丝,淋上热油,最后再倒入一点生抽即可 。
蒸制的黄鱼鱼肉特别的鲜嫩,而且做法也是特别的简单,只需要蒸一蒸就能搞定!
【推荐做法三、年糕烧黄鱼】
所需食材:年糕,黄鱼,蒜,姜,小葱,料酒,生抽,糖,盐,老抽 。
菜谱做法:
1、黄鱼处理好后用刀在鱼肉厚的位置划上两刀,便于入味,往鱼肚子里面塞入生姜、葱,抹上一点料酒去腥 。
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