2、调一个焗鱼的酱汁,往碗中加入蒜蓉辣酱、生抽、糖和醋搅拌均匀 。
3、砂锅内倒一点油,放入切好的洋葱丝、姜片和蒜末增香 。
4、把小黄鱼整齐地摆放于砂锅内,淋上调好的酱汁盖上盖子,等鱼肉快熟的时候撒上线椒,盖上锅盖焖熟即可 。
菜谱做法:
1、黄鱼需要先处理干净,往黄鱼肚子里面撒上生姜和葱,注意鱼皮不要弄破 。
2、取一个干净的小碗,里面放入切碎的蒜末、姜末、葱末、挤入一个柠檬的柠檬汁水,加生抽搅拌均匀 。
3、烤箱铝箔纸铺平,放上一层盐,将黄鱼摆放在盐上面,盐表面再覆盖一层盐,把鱼埋在盐里面,放入烤箱230度上下火烤20分钟 。
4、烤好以后取出,敲掉表面上面的盐,用筷子剥掉表面的鱼皮,把鱼肉蘸着调好的酱汁吃,味道鲜美极了 。
用盐焗这种做法做出来的黄鱼特别好吃,我觉得这样的鱼肉,比蒸出来的更鲜嫩,吃的时候再配上调好的酱汁,别提有多鲜了!
【推荐做法二、清蒸黄鱼】
所需食材:小葱,大葱,生姜,红椒,黄鱼,生抽 。
菜谱做法:
1、大葱、小葱、生姜和红椒洗净后切成细丝,放入冰水中浸泡一下 。
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