酸鲊肉的做法？怎么做酸鲊肉？酸鲊肉，糯米鲊肉的做法步骤？
提前将糯米洗净 ， 用干净的水将糯米泡制12小时以上 。
在蒸锅里加好水，蒸笼上铺一层纱布，将泡好的糯米平铺在纱布之上 。
小火蒸制 。
五花肉选用瘦肉少、肥肉多的部分，可用火先烧一下皮，去净猪毛后，将肉切碎待用 。
待糯米半熟时取出 。
加入切碎的肉沫后，再加入适量盐、糖、老抽、花椒粉，搅拌均匀 。
【酸鲊肉的做法】再次入锅蒸制 ， 这次可略加火力，蒸至糯米软糯即可 。
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