鸽子进行焯水并不会失去营养 。其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、卵磷脂以及多种矿物质化合物 ， 焯水并不会流失太多的营养物质 ， 可以说是基本没有流失营养 。
鸽子焯水会不会没有营养了
【鸽子焯水会不会没有营养了】 新鲜的鸽子肉上会残留一些血沫 ， 这时候进行焯水 ， 可以除去里面的血水以及杂质 ， 使鸽子汤的口感更加好 ， 建议进行焯水 。
鸽子是具有一定腥味的 ， 要是直接将其煮汤 ， 那么煮出来的汤会带有腥味 ， 这时候进行焯水还可以去掉其中的腥味 。
焯水时要冷水下锅 ， 慢慢煮开 ， 这样在煮开的过程中 ， 才能够让鸽子肉中的腥味物质慢慢融进水中 。而在煮开之后两三分钟就可以捞起了 。
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