皮蛋直接去壳后可以直接吃 ， 不一定要把皮蛋煮熟后才可以吃的 ， 少量直接吃皮蛋不会对身体产生不良的影响 。而且皮蛋的吃法有很多种 ， 生吃和熟吃都可以 ， 都具有不同的风味 。
皮蛋直接去壳就能吃吗
【皮蛋直接去壳就能吃吗】 如果生吃皮蛋 ， 最好切成块状 ， 然后拌醋食用 ， 因为皮蛋腌制的原料里面有石灰之类的碱性物质 ， 醋酸能中和部分碱 ， 食用起来皮蛋的口感也会好一些 。
如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道 ， 很可能是氨含量太多 ， 这个时候建议将皮蛋煮熟再食用 。
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