奥利奥威化饼干热量奥利奥威化饼( 二 ) _云知道

越是大品牌多，越要“正面迎战”
在餐饮领域，开店跟着麦当劳、肯德基、星巴克，是一个不太会出错的选择。
8街壹号在对外开店战略上，也选择直接和大品牌“正面刚” 。

“所有城市的首店，一律去找当地最强势品牌的最高流量门店，在对面或者临近位置开店。如果在这样的选址条件下，我们不能存活，就不会开放加盟。”王智说。
夫子庙，是南京的顶流商圈，这里聚集着喜茶、乐乐茶等一线品牌，也有伏见桃山等当地强势品牌。
我在大众点评上发现，8街壹号的门店是夫子庙排行榜的第一名。

杭州也不例外，8街壹号的杭州首店开在太平门直街，与古茗、茶百道、CoCo都可、新时沏、益禾堂等门店直线距离不超过500米，开业3天，这家店外卖单量达到了1700多单，一周后，美团饮品人气榜上也排到了第1名。

美团杭州甜点饮品人气榜
与喜茶、奈雪这样的超级品牌比，知名度不够高；与古茗、茶百道这样的大连锁相比，规模没有优势，8街壹号是如何找到立足之地的？

城市开首店，先做到“两个第一”
王智告诉我，8街壹号公司内部有个12+3的“战狼特战队” 。
其中的12人，是独立打造的线上运营团队，内部细分为投放策略小组、竞对分析小组、商圈调查小组、视觉策划小组、用户运营小组等。
另外3个人，则为“外脑”，分为品牌营销、行业资讯、企业发展，从3个不同的维度，定期8街壹号提供咨询服务，保障品牌各方面都不掉队。
“我们内部的线上运营团队，有个核心的KPI：重要区域的首城首店，在大众点评、外卖抓取‘环境、服务、热门、回头客’等八大标签中，新店必须要做到8个标签中的两个第一。”
王智分享，“这样才能把线上的势能引流到线下，保障新店的开店成功率。”
对于一些核心区域的旗舰门店，总部会出钱扶持加盟商，提升品牌知名度，有时候一家店的营销扶持都会达到10万元。

如今营业的门店数还不到80家的8街壹号，在总部已经建了超过200人的运营团队。
无论是线上营销，还是线下运营，全部都是高配团队，沉淀运营是为了集中爆发。
很多时候，运营强，品牌才能强。
在产品同质化的当下，茶饮产品已经很难做出颠覆性的创新，这样的现状下，竞争考验的就是品牌、运营、供应链、组织力等综合实力。

对于品牌弱、规模小的新品牌来说，这固然是劣势，但身量轻盈、运营更能集中资源监管到位，也能变成突围的优势。
与其想尽办法做产品差异化，不如在现有基础上通过强运营，做到同品类、同产品最好，让消费者一口就喝出不同——
这样的品牌，不管是在高线城市，还是下沉市场，都有机会。
今年，咖门将持续推出“饮力黑马101”栏目，发掘一批散落在全国各地的品牌，发现区域市场的新动态。