很多人都在问蘑菇营养 ， 今天就给大家讲解一下蘑菇营养 。
食用蘑菇成分中含钾45％、镁20％、钠1.5％、钙1.5％、铁1％、硫8％、氯1％ 。从蘑菇的矿物含量说 ， 特别是钾、磷、硫的含量 ， 跟水果不相上下 。且大多数蘑菇都含有胡萝卜素 ， 在人体内可转变为维生素A ， 因此蘑菇有“维生素A宝库”之称 。
【蘑菇营养】食用蘑菇 ， 又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌 ， 是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称 。食用蘑菇广泛分布于地球各处 ， 在森林落叶地带最为丰富 。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品 。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇 ， 学名为双孢蘑菇 ， 通称为蘑菇 。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味 。当它们与别的食物一起混合烹饪时 ， 风味极佳 ， 是很好的“美味补给” 。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力 。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等 。
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