【鲜木耳怎么处理才能吃】很多人都在问鲜木耳怎么处理才能吃 , 今天就给大家讲解一下鲜木耳怎么处理才能吃 。
1、泡水:先把木耳放在水中浸泡 , 一段时间后换水一次 , 泡三次才可以把有害物质浸泡出来 。
2、晒干:新鲜的木耳不可以直接食用 , 可以放在太阳底下晒 , 等晒干之后 , 木耳中的有害物质就会分解出来 。
3、焯水:木耳泡发后 , 要焯一遍水之后再炒 , 可以将有害物质过滤掉 。
木耳营养价值:据现代科学分析 , 每100克木耳中含有水11克 , 蛋白质10.6克 , 脂肪0.2克 , 碳水化合物65克 , 纤维素7克 , 铁185毫克 , 钙375毫克 , 磷201毫克 。此外 , 还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等 。因此 , 木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品 , 并且有很好的医疗和药物作用 。
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