【苦瓜用焯水吗】
很多人都在问苦瓜用焯水吗 , 今天就给大家讲解一下苦瓜用焯水吗 。
1、苦瓜用焯水 。苦瓜是非常有名的一道蔬菜 , 它因苦味得名 , 是夏季的应季蔬菜 , 很多人因为它的苦味而不喜欢它 , 是因为没有正确处理 。苦瓜焯水过程中 , 需要讲究一定方法和技巧 。首先在给苦瓜焯水时 , 应该要用沸盐水 。即在焯苦瓜时 , 应在水中少量放入一些盐 , 给苦瓜放盐焯水好处是 , 这样炒出来的苦瓜苦味基本上就去除了一大半 , 吃起来就不会那么苦 。
2、苦瓜不能够浸泡凉水时间太久 , 这样会导致苦瓜不利于食用 , 所以只要将苦瓜过一遍凉水 , 就能捞出来沥干 。这点尤为重要 。
3、苦瓜焯水 , 水温应在70°左右 , 时间不要超过两分钟 。苦瓜用水焯会流失vc , 所以不要用热水长时间焯水 , 但可以去掉草酸 , 吃起来就没有那么苦涩和难以下咽 , 且苦中还带有鲜味 。
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