黑面馒头的制作方法和步骤

2022-11-01 云知道

很多人都在问黑面馒头的制作方法和步骤，今天就给大家讲解一下黑面馒头的制作方法和步骤。

1、准备材料：中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克。
2、老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、碱面用水沏开，分几次倒入面中，揉成光滑的面团。

4、加入黑米面，把面团充分的揉匀，扣盆醒发10分钟。

5、把醒好的面团，分成100克左右的小面团，揉成光滑的小面团，放在温暖的地方，醒发20~30分钟。
【黑面馒头的制作方法和步骤】

6、锅中加入冷水，将醒好的馒头放入锅中，大火烧开，看到往上冒热气的时候，改为中火，蒸25分钟后，关火，焖3~5分钟即可。

推荐阅读

上一篇：临床医学类怎么分专业什么时候分专业

下一篇：学理科的女生适合什么专业哪些专业吃香