根茎类
这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等 。
建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右 。
瓜果类
①番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱 。
②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏 。
③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于8℃ 。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约在5天左右 。
菌菇类
新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天 。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干 。
【各种蔬菜保存方法 教你最方便的保存蔬菜方法】推荐几类常温下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、花菜、大白菜等 。
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