奶酪为什么不能冷冻保存【奶酪为什么不能冷冻保存 奶酪能放急冻吗】不可以 。
补充：
奶酪的品种不同，保存方法也不同 。家庭烘焙通常会用到两种奶酪：马苏里拉芝士和奶油芝士 。以下是我的保存方法，供你参考：
1.马苏里拉芝士：块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室（如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了 。)，要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤PIZZA 。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了 。
2.奶油芝士（CREAMCHEESE):是软奶酪，不能冷冻保存，最好是尽快食用 。如果一次用不完，那切的时候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒杀菌 。切记不能污染到奶酪 。切好后把剩余的奶酪原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，让后放冷藏室保存，但也请尽早食用为好 。
奶酪长霉斑了就代表变质了，不要再食用了 。
奶酪能放急冻吗如果是鲜奶酪、半软奶酪、半硬奶酪、硬奶酪，放进冰箱冷冻室是没有问题的，放在冷藏室解冻后还可以食用，如果是水洗软质奶酪或蓝纹奶酪，放进冰箱冷冻室后一般不能要了 。
奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，近似固体食物 。
每1公斤奶酪制品大概由10公斤的牛奶浓缩而成，其营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分 。
奶酪的主要材料包括鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、盐等 。
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