里脊切丝 ， 肉片里加入料酒、生抽、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 青椒切丝 ， 金针菇去除根部 ， 姜切末 ， 蒜切末 。锅中加入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入肉丝炒至变色 ， 捞出 。锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入青椒、金针菇炒软 ， 再放入肉丝炒匀 。最后调入盐、鸡精翻炒均匀 ， 即可出锅 。
【金针菇炒里脊肉的做法步骤，里脊肉怎么炒好吃？】里脊肉怎么好吃
食材：
里脊肉200克、金针菇100克、青椒10克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉5克、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺 。
金针菇炒里脊肉的做法：
1、里脊肉切片 ， 再改刀切丝；
2、肉片里加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀 ， 腌制10分钟；
3、青椒切丝 ， 金针菇去除根部 ， 姜切末 ， 蒜切末；
4、锅中加入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入肉丝炒至变色 ， 捞出；
5、锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入青椒、金针菇炒软 ， 再放入肉丝炒匀；
6、最后调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀 ， 即可出锅 。
小贴士：
里脊肉在炒之前要提前腌制一下 ， 加入料酒少许能去除腥味 。
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