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开胃菜种类

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开胃菜种类


很多人都在问开胃菜种类 ， 今天就给大家讲解一下开胃菜种类 。
西餐开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分 ， 常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等 。因为是要开胃 ， 所以开胃菜一般都有特色风味 ， 味道以咸和酸为主 ， 而且数量少 ， 质量较高 。中餐种类较为繁杂 ， 常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜 ， 小吃如花生、鱼干等 。
开胃菜
【开胃菜种类】开味小菜 ， 又称开胃小菜、开胃菜 ， 食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用 。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜 ， 其目的是为了刺激味蕾 ， 以达到增加食欲等功用 。而这些菜肴的量或味道 ， 一般来说与主菜完全不同 ， 食用方法通常也可有异 。它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤 。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品 ， 特点是菜肴数量少 ， 味道清新 ， 色泽鲜艳 ， 常带有酸味和咸味 ， 适合各种人群食用 ， 并具有开胃作用 。西方食物的开味小菜通常为蔬菜 ， 如生菜 。而东方则种类较为繁杂 ， 常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜 ， 小吃如花生、鱼干等 。

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