很多人都在问咖啡制作方法和配方 ， 今天就给大家讲解一下咖啡制作方法和配方 。
1、摩卡咖啡：用料有巧克力酱、淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋、白糖、可可粉适量 。淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏 ， 咖啡杯中挤入适量巧克力酱 。咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中 ， 用搅拌棒搅拌均匀 。淡奶油加入总量的20%白糖打发 ， 裱花带装上菊花花嘴 ， 装入打法的淡奶油 ， 按照螺旋的方向挤花在咖啡上 ， 筛上可可粉即可 。
2、卡布奇诺：用料有咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎 。咖啡机取出滤网 ， 不加咖啡粉 ， 只加水 ， 打开开关 ， 通过开水的循环给机器预热放入滤网和咖啡粉 ， 水槽加水 ， 打开开关 ， 流出少量咖啡后关掉开关 ， 让咖啡粉蒸一下 ， 20秒后再打开开关煮好咖啡牛奶煮到微沸 ， 倒一杯咖啡添加的牛奶量 ， 用打沫器打到原来体积的约1.5倍 ， 打好后杯子轻震几下 ， 震出大气泡再微微晃动杯子 ， 让奶泡均匀 。咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡 ， 倒入泡沫牛奶 ， 撒上巧克力砕即可 。
3、奶油咖啡：用料有咖啡、滤纸、肉桂粉、柠檬、淡奶油、蓝莓酱 。取淡奶油打发 ， 泡好咖啡 ， 刨点柠檬屑 ， 在淡奶油里加蓝莓酱 ， 打发 ， 杯子放适量咖啡 ， 盖上奶油 ， 撒肉桂粉 ， 柠檬屑即可 。
4、北欧咖啡：用料有咖啡130毫升、蛋黄一个、细砂糖5克、淡奶油25克、朗姆酒、可可粉适量 。厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀 ， 慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀用微小火加热 ， 边加热边搅拌 ， 煮到边缘有小泡起来倒入杯中 ， 家朗姆酒 ， 打发淡奶油 ， 装裱花挤入咖啡中 ， 筛少量可可粉即可 。
【咖啡制作方法和配方】5、意式咖啡：用料有咖啡粉6克、纯净水适量 。把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内 ， 用捣棒将咖啡压平 ， 装上咖啡器 ， 启动开关 ， 抽取约30ML一杯的浓缩咖啡即可 。
6、拿铁咖啡：用料有鲜牛奶、咖啡粉、白砂糖 。咖啡用开水冲好倒入咖啡壶 ， 牛奶放到奶锅里加热到沸腾 ， 倒入比较高的被子里 ， 把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡 ， 持续一分钟左右 ， 把咖啡倒入咖啡杯 ， 然后倒入奶泡即可 。
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